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BERENJENAS A LA PARMESANA

INGREDIENTES:

- Berenjenas
- Salsa de tomate (tomate, ajo, albahaca y orégano)
- Mozzarella
- Hojas de albahaca

Elaboración:

Se prepara una salsa de tomate sofriendo el tomate, el ajo, la albahaca y orégano. Se parten las berenjenas en rodajas gruesas, se salan y se dejan reposar. A continuación se fríen y se desgrasan con papel de cocina. Se coloca encima de cada rodaja, un poco de salsa de tomate, una loncha de mozzarella, parmesano rallado y una hoja de albahaca. Se hornean hasta que se doren.

Maria Teresa Diaz Palma	Link SpoonFed Art
BERENJENAS A LA PARMESANA INGREDIENTES: - Berenjenas - Salsa de tomate (tomate, ajo, albahaca y orégano) - Mozzarella - Hojas de albahaca Elaboración: Se prepara una salsa de tomate sofriendo el tomate, el ajo, la albahaca y orégano. Se parten las berenjenas en rodajas gruesas, se salan y se dejan reposar. A continuación se fríen y se desgrasan con papel de cocina. Se coloca encima de cada rodaja, un poco de salsa de tomate, una loncha de mozzarella, parmesano rallado y una hoja de albahaca. Se hornean hasta que se doren.
ENSALADA COLESLAW INGREDIENTES: SALSA: - 1 repollo pequeño mayonesa - zanahoria mostaza - piña-frutas yogurt o crema agria agua, sal y azúcar ELABORACIÓN: Se cortan todos los vegetales muy finos en juliana y se colocan en un bol. Se prepara la salsa mezclando los ingredientes en las proporciones deseadas, añadiendo una pizca de azúcar para evitar la acidez de la misma. Se bañan los vegetales con la salsa y se guarda en la nevera para que enfríe.
GALLETAS DE LINA INGREDIENTES 6 tazas de harina 5 huevos 1.5 taza de azucar 1.5 de mantequilla o 150 gr. 4 cucharaditas de polvos royal un poco de leche licor de anis o vainilla preparación Precalentar el horno a 300 y luego al poner las galletas se subirá a 350. mas o menos por 30 mts A masar la harina con los huevos , mantequilla , azucar, polvos de hornear, la leche y agregarle licor de anis o vainilla
TIRAMISU INGREDIENTES 4 Huevos 2 8 onzas queso crema 1 8 onzas cool wipping cream 5 Cucharadas de azucar Licor de café 6 Cucharadas de café instantáneo 2 Paquetes de lady finger Preparación Batir las claras a punto de nieve, agregar azucar, batir las yemas y unirlo a lo anterior, suavizar el queso crema y agregarlo, por ultimo añadir la crema de leche uniendo todo bien. Preparar 3 tazas de café y añadirle el licor de café, en esta mezcla mojar los biscochos e irlos colocando así: Capa de biscochos, capa de la mezcla de queso y finalmente espolvorear con cacao puro en polvo. Dejar enfriar las primeras dos horas en el congelador y luego a la nevera
MENESTRA A LA VENECIANA INGREDIENTES Un manojo de espárragos (si es posible morados) Una cebolla Arroz Caldo de pollo Vino blanco Queso parmesano en láminas Un chorro de limón Sal ELABORACIÓN: Se pocha la cebolla a fuego lento y se le añaden los espárragos cortados en trozos. Se le añade un chorrito de vino blanco y se dejan cocer unos minutos. A continuación se agrega un puñado de arroz por persona, se remueve bien y se baña con caldo de pollo. Es importante que el arroz no absorba todo el caldo, añadiendo más cuando sea necesario. Se mantiene el fuego alto y no se remueve demasiado. Cuando está listo, tiene que quedar caldoso, se mezcla con el queso parmesano y se le añade un chorrito de limón.

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